Himmelske hindbærsnitter

facetune_21-05-2018-18-10-41 facetune_21-05-2018-18-11-40

Vi har aldrig prøvet at bage hindbærsnitter før, og det er egentlig heller ikke fordi det er min yndlingskage eller noget som jeg spiser særlig tit, men pludselig fik vi lyst til en hindbærsnitte og blev enige om, at vi skulle prøve at lave dem selv. Det er så hyggeligt med fridag og hjemmebag. De endte med at blive virkelig lækre, og nu er det ikke fordi jeg har særlig meget erfaring i ‘hindbærsnitte-verden’, men konklusionen er i hvertfald, at de er lige som vi synes de smager rigtig godt.

Ingredienser til dej

300 g hvedemel
100 g flormelis
2 æggeblommer
200 g smør

Derudover skal du bruge
Hindbærmarmelade
flormelis til glasur

Fremgangsmåde
Hæl mel og smør skåret i mindre stykker, i en røreskål. Når smørret er rørt findelt, tilsæt da æggeblommerne til dejen. Bliv herefter ved med at røre til dejen samler sig, og husk, den skal nok samle sig, selvom det tager lidt tid – hav tålmodighed.
Del dejen i to lige store stykker og tryk dem ud med fingrene på hver deres stykke bagepapir. Sæt dejen koldt en time.

Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn og lad ovnen forvarme, mens du ruller det ene stykke dej ud, på en størrelse på ca. 25×30 cm – det er en god idé at bruge lineal, så dine stykkerne passer sammen, når de skal lægges ovenpå hinanden. Læg den første færdigrullede dej i ovnen og giv den 11 min. imens du ruller den anden ud i samme størrelse. Læg den anden færdigrullede dej i ovnen og giv den ligeledes omkring 11 minutter.

Når dejstykkerne er færdigbagt, skal de afkøles helt på en rist. Når de er helt afkølede smører du hindbærmarmelade på den ene halvdel, læg på efter smag, vi lagde et dækkende lag helt ud til kanterne. Herefter lægges dejstykket uden marmelade ovenpå, så du nu har én stor hindbærsnitte. Bland herefter glasur (vand og flormelis) og smør ud over din kæmpe hindbærsnitte, igen her er det efter smag, vi kan godt lide et godt dækkende lag, men gør det du synes er lækrest.

Til sidst pyntede vi med frysetørret hindbær og skar den i mindre firkanter,og viola, så har du lækre hindbærsnitter, sprøde på den helt rigtige måde, søde af den lækre glasur og kage blandet med det lidt syrlige i hindbærrene, en helt perfekt treat!

God fornøjelse.

Lækre kanelsnegle i fad

img_2421

Jeg elsker kanelsnegle, men synes ofte problemet er, at de kan blive for tørre. Når man bager dem på denne måde i fad, bliver de bløde, snaskede og helt perfekte. Nu ér det jo søndag, og det er et oplagt søndagsprojekt at bage snegle. I hvertfald skal I have opskriften. Jeg har prøvet den af på 3 forskellige måder de sidste gange jeg har forsøgt at bage, men denne opskrift er den klare vinder. Opskriften giver ca. 22 snegle i fad og de smager UBESKRIVELIG godt.

Dej:
25 gr gær
1,5 dl sød eller letmælk
250 g mel
1 æg
0,5 tsk salt
1 spsk sukker

Remonce:
150 gr smør
4 tsk. kanel
150 gr brun farin

Sådan gør du:
Rør gæren ud i lunken mælk og pisk ægget heri. Sigt derefter mel, sukker og salt i dejen og ælt den derefter godt igennem. Lad den hæve i en time (min dej endte med at stå i køleskabet natten over, da jeg ikke nåede at bage dem om aftenen, og det blev de også lækre af). Efter dejen er hævet, ruller man den ud i en firkant. Bland smør, kanel og brun farin sammen, og smør det ud på hele dejen.  Rul dejen sammen og skær den ud i 1,5 – 2 cm tykke skiver, som placeres tæt i et fad (tryk dem lidt når de er placeret i fadet). Sneglende skal efterhæve i fadet i 15 minutter herefter. Pensl sneglende med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader almindelig ovn, i 15-20 minutter. Hold øje med dem undervejs, det kan godt variere med tid, men de er færdige når de er gyldne. Når de kommer ud vil det ligne remoncen er smeltet ud og kanelsneglene ligger i smør, det er lige til kanelsneglene er kølet lidt, så er det som om de suger det op igen. De bliver lækre, snaskede og HELT perfekte. Når sneglene er kølet tilpas ned, så kan man putte glasur på dem, hvis man synes det er lækkert. Men jeg vil gerne advare jer, man kan blive ved og ved og ved.. de smager vidunderligt 😉

verdens bedste banankage

skaermbillede-2015-01-21-kl-12-17-52

Denne opskrift er delt ikke bare en eller to men tre gange før. For nogle ting kan ikke deles for ofte. Den første gang jeg delte opskriften var i år 2011, og den er stadig i dag, en af de allerstørste søgehit til bloggen. Så derfor, så skal den deles igen.

Den ser måske ikke ud af meget på billedet, men jeg kan love jer for det er verdens bedste banankage. Jeg bager aldrig andre end denne når jeg får lyst til banankage. Den er lækker og blød uden at være for blød, den er simpelthen helt perfekt. Og så er den nem at lave og koster ikke så meget, så jeg vil virkelig anbefale jer at prøve den. Her er min opskrift på den (der bliver til 6 personer, eller 2 meget kagesultne personer til 2 dage):

2 dl sukker

2 tsk vanillesukker

3 æg

2 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

100 g smør

2 bananer

100 g mørk chokolade (jeg kan bedst lide den omkring 60-70%)

Tænd ovnen på 175°. Pisk sukker, vanillesukker og æg godt luftigt med en gaffel.

Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen lidt ad gangen sammen med blødgjort smør. Mos bananerne og hak 100 g mørk chokolade og bland det i.

Fordel kagen i en form og bag den nederst i ovnen i ca 55 minutter (dog plejer jeg kun at bruge det som ca. tid, stik i kagen undervejs og tag den ud når dejen ikke længere hænger fast).

Jeg har nogle gange lavet en chokoladefrosting til at putte ovenpå, eller man kan smelte mørk chokolade henover. Den er god som den er, men også lækker med topping!

God fornøjelse!

De lækreste brownies

Søde læsere. Først og fremmest, tak for jeres dejlige kommentarer til indlægget herunder, det betyder meget for mig. Men indlægget her skal handle om den LÆKRESTE brownie. Den er super simpel at bage og kræver ikke de store og dyre indkøb. Mattis og jeg filmede da vi bagte den, jeg tænkte det kunne være hyggeligt ikke kun at få et par billeder og en opskrift. I må gerne skrive om det er noget jeg skal gøre mere af. I kan altid abonnere på min youtubekanal, så får I besked når jeg har uploadet en video eller I kan se nogle af de andre jeg har lavet. Anyway, her er opskriften. (Vi lavede dobbeltportion).

OPSKRIFT:

– 220 g chokolade (halvdelen til side til smelt)

– 200 g smør

– 3 dl sukker

– 2 æg

– 2 tsk vanille

– 110 g Mel

– 50 g kakao

– 1 tsk salt

– Forvarm ovnen til 180°C (alm. Ovn)
– Skær chokolade i grove stykker. Smelt halvdelen, gem den anden halvdel til senere.
– Miks smeltet smør og sukker, rør derefter æg og vanille i, og pisk indtil konsistensen er lys og luftig.
– Bland det smeltede chokolade i (sørg for det ikke er brandvarmt), og si derefter mel, kakaopulver og salt i.
– Bland det hele sammen med de våde ingredienser, gør dette forsigtig og sørg for ikke at ‘overmikse’ det.
– Vend chokoladestykkerne i blandingen og hæld derefter blandingen i et firkantet fad med bagepapir i.
– Bag omkring 20-30 minutter (hold øje undervejs, tiden afhænger også af hvor ‘fudgy’ du vil have dine brownies)
– Køl den herefter helt, inden den serveres.

NYD DEN!

Sommerens lækreste og sundeste læskedrik

pa150023 pa150016 pa150010 pa150006 pa150003

De af jer der følger med på min instagram, har nok set en sådan ca. 900 gange, at jeg elsker elsker elsker vandmelonshake. Jeg drikker det stort set hver dag hele sommeren, det er så nemt, så lækkert og så sundt. Jeg har delt et indlæg før, hvor jeg omtaler blenderen jeg bruger, og den vil jeg altså stadig virkelig anbefale.  Min mor drikker grøntsagsdrik hver dag, som består af en masse frosne klumper grøntsager og den klarer bare alt den blender. Så anbefalede hun den til en masse andre i familien, jeg tror nærmest vi allesammen har den blender. Da jeg flyttede sammen med Mattis gav hun os den så i gave og vi har brugt den hver dag ligesiden. Vi drikker vandmelonshake med frosne bær hver morgen og det tager ingen tid. Den er så kraftfuld og knuser selv de største stykker frosne bær (isterninger, frosne grøntsager osv.) Hvis du står og mangler en vidunderlig og kraftfuld blender til en virkelig god pris, så kan jeg virkelig anbefale denne. Den er desuden super nem at rengøre og man skal ikke stå og skille 100 dele ad bagefter. Indlægget er altså ikke sponsoreret på nogen måde, selvom min begejstring måske kan få det til at lyde sådan. Den har en helt sindssygt kraftig motor og så har den 7 års motorgaranti.

Men det jeg også virkelig vil anbefale er vandmelonshake. Vi blender vandmelon med frosne frugter, hvad vi nu lige har i fryseren. Mine favoritter er vandmelon+jordbær lidt eller vandmelon+hindbær. Men det smager vidunderligt med de fleste frugter, så prøv jer frem. Det er også virkelig godt til at lave drinks af, vi har lavet nogle lækre sommerdrinks sidste sommer, de smager bare meget bedre med frisk og iskold frugt. Jeg måler ikke op, hvor meget af hver jeg blender. Men vi bruger ca. en halv mellemstørrelse vandmelon og lidt over en halv pose frosne jordbær og så er der til ca. 4 glas. Men der er ikke noget rigtigt eller forkert, vi putter bare i til vi synes den har den rigtige smag og konsistens.. det KAN ikke gå galt 😉

I kan købe blenderen til 840 kr. lige her. (pt. kan blenderen ikke fås via dette link, men man kan købe den her en smule dyrere, jeg skal nok opdatere så snart den kommer online igen).

Older posts