Lækker hjemmelavet jordbærtærte

Mattis lavede i weekenden den LÆKRESTE jordbærtærte og derfor skal I selvfølgelig, som lovet på min instagram, have opskriften her.

INGREDIENSER

Mørdej
150 gram hvedemel
100 gram smør
50 gram sukker
1 Æg

Fyld
100 gram smør
100 gram ren rå marcipan
100 gram sukker
1 æg

Pynt
100 gram mørk chokolade

Creme
2,5 dl. sødmælk
1 brev kagecreme pulver (medmindre man synes man skal lave det fra bunden, det gjorde vi ikke)
2,5 dl. piskefløde

500-700 gram friske jordbær

 

FREMGANGSMÅDE

Ælt mørdejen sammen og sæt den i køleskabet i en time.

Fyld
Rør smør og sukker tilsæt revet marcipan og et sammenpisket æg.

Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærteform ca. 23 cm i diameter læg fyldet på og bag den ved 200 grader C. alm. ovn ca. 20 minutter.

Pynt 
Afkøl kagen og pensel den med smeltet chokolade. Lad chokoladen køle/størkne helt inden cremen tilsættes.

Creme 
Rør mælk og kagecreme. Stil det koldt til det er blevet tykt. Vend flødeskum i cremen og fordel det på tærten.

Pynt med MASSER af jordbær.

Cookies med daim

Vi har lavet en aftale herhjemme om, at når vi skal bage, så skal vi prøve noget nyt. Igår besluttede vi os derfor for at bage cookies med daim, det har vi aldrig hverken bagt eller smagt. Dét er jeg glad for vi gjorde, for hold nu op de er lækre. De er lækre sprøde udenpå og med en blødere midte, MUMS. Vi fandt et par forskellige opskrifter og lavede ud fra dem, en blanding som vi synes løs lækker. Vi ville gerne have mange stykker daim/chokolade i, men I kan jo tilpasse det efter smad. De er virkelig nemme at lave og ja, så smager de helt vidunderligt. Der blev 18 cookies med opskriften.

Ingredienser
120 g brun farin
200 g blødt smør
80 g sukker
1,5 tsk natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk (vi brugte soyamælk, det fungerer helt fint)
1 plade marabou med daim
1 dobbeltdaim pakke
En knivspids salt
Korn fra en vaniljestang

Sådan gør du
Pisk smør, vanillekorn og brun farin godt sammen
Rør derefter mel og natron i dejen og tilsæt mælken
Til sidst vender/ælter du chokolade/daim i dejen
Form herefter 14-18 kugler og læg dem på en bradepande, som du lige giver et lille tryk med en ske eller din håndflade
Husk ikke at læg dem på tæt, de flyder meget ud i ovnen
Bag ved 250 grader I ca. 6-9 minutter (hold øje med dem, da der kan være stor forskel på ovne)

Enjoy!

Ps. da vores regel er en ny opskrift hver gang vi bager, så smid gerne jeres favorit i kommentarfeltet, så kan det jo være vi aldrig har prøvet den før, og vi bruger altid lang tid på at finde på ting vi både gider og ikke har prøvet før.

 

Himmelske hindbærsnitter

facetune_21-05-2018-18-10-41 facetune_21-05-2018-18-11-40

Vi har aldrig prøvet at bage hindbærsnitter før, og det er egentlig heller ikke fordi det er min yndlingskage eller noget som jeg spiser særlig tit, men pludselig fik vi lyst til en hindbærsnitte og blev enige om, at vi skulle prøve at lave dem selv. Det er så hyggeligt med fridag og hjemmebag. De endte med at blive virkelig lækre, og nu er det ikke fordi jeg har særlig meget erfaring i ‘hindbærsnitte-verden’, men konklusionen er i hvertfald, at de er lige som vi synes de smager rigtig godt.

Ingredienser til dej

300 g hvedemel
100 g flormelis
2 æggeblommer
200 g smør

Derudover skal du bruge
Hindbærmarmelade
flormelis til glasur

Fremgangsmåde
Hæl mel og smør skåret i mindre stykker, i en røreskål. Når smørret er rørt findelt, tilsæt da æggeblommerne til dejen. Bliv herefter ved med at røre til dejen samler sig, og husk, den skal nok samle sig, selvom det tager lidt tid – hav tålmodighed.
Del dejen i to lige store stykker og tryk dem ud med fingrene på hver deres stykke bagepapir. Sæt dejen koldt en time.

Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn og lad ovnen forvarme, mens du ruller det ene stykke dej ud, på en størrelse på ca. 25×30 cm – det er en god idé at bruge lineal, så dine stykkerne passer sammen, når de skal lægges ovenpå hinanden. Læg den første færdigrullede dej i ovnen og giv den 11 min. imens du ruller den anden ud i samme størrelse. Læg den anden færdigrullede dej i ovnen og giv den ligeledes omkring 11 minutter.

Når dejstykkerne er færdigbagt, skal de afkøles helt på en rist. Når de er helt afkølede smører du hindbærmarmelade på den ene halvdel, læg på efter smag, vi lagde et dækkende lag helt ud til kanterne. Herefter lægges dejstykket uden marmelade ovenpå, så du nu har én stor hindbærsnitte. Bland herefter glasur (vand og flormelis) og smør ud over din kæmpe hindbærsnitte, igen her er det efter smag, vi kan godt lide et godt dækkende lag, men gør det du synes er lækrest.

Til sidst pyntede vi med frysetørret hindbær og skar den i mindre firkanter,og viola, så har du lækre hindbærsnitter, sprøde på den helt rigtige måde, søde af den lækre glasur og kage blandet med det lidt syrlige i hindbærrene, en helt perfekt treat!

God fornøjelse.

Lækre kanelsnegle i fad

img_2421

Jeg elsker kanelsnegle, men synes ofte problemet er, at de kan blive for tørre. Når man bager dem på denne måde i fad, bliver de bløde, snaskede og helt perfekte. Nu ér det jo søndag, og det er et oplagt søndagsprojekt at bage snegle. I hvertfald skal I have opskriften. Jeg har prøvet den af på 3 forskellige måder de sidste gange jeg har forsøgt at bage, men denne opskrift er den klare vinder. Opskriften giver ca. 22 snegle i fad og de smager UBESKRIVELIG godt.

Dej:
25 gr gær
1,5 dl sød eller letmælk
250 g mel
1 æg
0,5 tsk salt
1 spsk sukker

Remonce:
150 gr smør
4 tsk. kanel
150 gr brun farin

Sådan gør du:
Rør gæren ud i lunken mælk og pisk ægget heri. Sigt derefter mel, sukker og salt i dejen og ælt den derefter godt igennem. Lad den hæve i en time (min dej endte med at stå i køleskabet natten over, da jeg ikke nåede at bage dem om aftenen, og det blev de også lækre af). Efter dejen er hævet, ruller man den ud i en firkant. Bland smør, kanel og brun farin sammen, og smør det ud på hele dejen.  Rul dejen sammen og skær den ud i 1,5 – 2 cm tykke skiver, som placeres tæt i et fad (tryk dem lidt når de er placeret i fadet). Sneglende skal efterhæve i fadet i 15 minutter herefter. Pensl sneglende med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader almindelig ovn, i 15-20 minutter. Hold øje med dem undervejs, det kan godt variere med tid, men de er færdige når de er gyldne. Når de kommer ud vil det ligne remoncen er smeltet ud og kanelsneglene ligger i smør, det er lige til kanelsneglene er kølet lidt, så er det som om de suger det op igen. De bliver lækre, snaskede og HELT perfekte. Når sneglene er kølet tilpas ned, så kan man putte glasur på dem, hvis man synes det er lækkert. Men jeg vil gerne advare jer, man kan blive ved og ved og ved.. de smager vidunderligt 😉

verdens bedste banankage

skaermbillede-2015-01-21-kl-12-17-52

Denne opskrift er delt ikke bare en eller to men tre gange før. For nogle ting kan ikke deles for ofte. Den første gang jeg delte opskriften var i år 2011, og den er stadig i dag, en af de allerstørste søgehit til bloggen. Så derfor, så skal den deles igen.

Den ser måske ikke ud af meget på billedet, men jeg kan love jer for det er verdens bedste banankage. Jeg bager aldrig andre end denne når jeg får lyst til banankage. Den er lækker og blød uden at være for blød, den er simpelthen helt perfekt. Og så er den nem at lave og koster ikke så meget, så jeg vil virkelig anbefale jer at prøve den. Her er min opskrift på den (der bliver til 6 personer, eller 2 meget kagesultne personer til 2 dage):

2 dl sukker

2 tsk vanillesukker

3 æg

2 dl hvedemel

1 tsk bagepulver

100 g smør

2 bananer

100 g mørk chokolade (jeg kan bedst lide den omkring 60-70%)

Tænd ovnen på 175°. Pisk sukker, vanillesukker og æg godt luftigt med en gaffel.

Bland mel og bagepulver sammen og vend det i dejen lidt ad gangen sammen med blødgjort smør. Mos bananerne og hak 100 g mørk chokolade og bland det i.

Fordel kagen i en form og bag den nederst i ovnen i ca 55 minutter (dog plejer jeg kun at bruge det som ca. tid, stik i kagen undervejs og tag den ud når dejen ikke længere hænger fast).

Jeg har nogle gange lavet en chokoladefrosting til at putte ovenpå, eller man kan smelte mørk chokolade henover. Den er god som den er, men også lækker med topping!

God fornøjelse!

Older posts